Kürbis gehört wie auch wunderschöne bunte herabfallende Blätter in die gemütliche Herbstzeit.
So unterschiedlich Kürbissorten sein mögen, so verschieden können auch die herrlichen Rezepte sein, die sich aus ihnen zubereiten lassen.
Neben klassischer Kürbissuppe wird mittlerweile ein besonderes Getränk allseits mit Kürbis in Verbindung gebracht.
Der Pumpkin Spice Latte.
Quasi das „In-Getränk“ im Herbst. Kaffee und Kürbis und ein Vorgeschmack auf funkelnde Lichterketten und warme Weihnachtsgefühle.
Der Geschmack erinnert an noch warme Herbstspaziergänge, raschelnde Blätter unter den Füßen, Sonnenstrahlen, die durch die Äste hindurchfunkeln und an den Geruch von nahendem Schnee in weihnachtlichen Nächten.
Ein kleiner Seelenwärmer, der auch ohne Kaffee und Kürbis wunderbar schmeckt und so jedem den Tag versüßen kann.
Zutaten:
Pumpkin Spice:
- 1 ½ EL Zimt
- 1 TL Ingwerpulver
- 1 TL Muskat
- 1 TL Piment
- ½ TL Nelken
- ¼ TL Kardamom
Pumpkin Spice Latte:
- 250 ml Hafermilch
- 1 Espresso
- ½ -1 EL Ahornsirup
- 1 EL Kürbispüree
- 1 TL Pumpkin Spice
Zubereitung:
Für das Pumpkin Spice ganz einfach alle Gewürzpulver miteinander vermischen.
Für frisches Kürbispüree den Kürbis entweder im Backofen backen, oder im Siebeinsatz im Topf dämpfen bis er weich ist. Den weichen Kürbis in einem Mixer oder mit dem Pürierstab fein mixen. Sollte es zu fest sein, mit ein bisschen Hafermilch nachhelfen. Wer das Kürbispüree noch feiner haben mag, kann es noch durch ein Sieb streichen.
Am besten eignet sich hierfür Hokkaido Kürbis, da er schön orangenes Fruchtfleisch hat und die Schale mitgegessen werden kann.
Nun einen Esslöffel von dem Püree in eine Tasse geben und mit Espresso, den Gewürzen und Ahornsirup übergießen. Je nachdem wie süß er werden soll, mehr oder weniger Ahornsirup verwenden.
Nur noch die Hafermilch aufschäumen und in die vorbereitete Mischung geben.
Vor dem Trinken gut umrühren.
Der Geschmack erinnert an raschelnde bunte Blätter, die Herbstsonne und ein kleines bisschen an Weihnachten.
Viel Freude beim Naschen
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