Frische Veganer:innen vermissen oftmals Käse am meisten.
Mir ging es selbst so, als ich mich entschieden habe mein Leben vegan zu gestalten, doch Kreativität und Ausdauer bei der Suche nach köstlichem Käse ohne Tierleid wird belohnt.
Mittlerweile gibt es unzählige wunderbare Alternativen, Käse am Stück ist aber nicht ganz so leicht zu finden.
Veganer Käse braucht, wie auch dieser aus tierischen Inhaltsstoffen, manchmal recht lange, bis er durchgezogen und gereift ist. Natürlich sind diese meist am besten und grundsätzlich lohnt es sich gewiss diese Zeit zu warten, dennoch ist es toll eine Möglichkeit für ganz schnellen, einfachen veganen Käse zu haben, wenn es mal schnell gehen muss.
Mit dieser blitzschnellen Variante lässt sich der Käse-Hunger ganz schnell stillen.
Sie ist eine wunderbare, köstliche Möglichkeit, veganen Käse herzustellen.
Zutaten:
- 75g Cashewkerne
- 120ml Pflanzenmilch
- 30g Stärke
- 2 EL Hefeflocken
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 gute Prise Salz
- Italienische Kräuter getrocknet
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbräunen.
Alle Zutaten, bis auf die Kräuter, auch die Knoblauch-Olivenöl-Mischung, in einem Mixer fein zu einer Masse mixen.
Eine kleine Glasform mit Olivenöl auspinseln.
Die Masse in einer Pfanne erhitzen und kontinuierlich, am besten mit einem Teigspachtel, umrühren. Die Masse wird zu einer dicken Paste.
Nun in die Glasform füllen und festdrücken.
Für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nun aus der Form stürzen und in den getrockneten Kräutern wälzen, bis alle Seiten gut bedeckt sind.
Aufschneiden und genießen.
Viel Freude beim Naschen
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