Die Goldene Milch schmeckt nicht nur wahnsinnig gut und wärmt von Innen, ihr wird auch eine heilsame Wirkung nachgesagt.
Sie soll entzündungshemmend wirken und sich auch positiv auf die Verdauung, sowie die Seele auswirken.
Eine fertige Pulvermischung ist auch in gutsortierten Bio-Läden zu finden, allerdings finde ich, dass sie selbst zubereitet wesentlich besser schmeckt.
Für meine Goldene Milch verwende ich frische Kurkuma und frischen Ingwer.
Meiner Meinung nach schmeckt die Paste dadurch fruchtiger, als bei Verwendung von Gewürzpulvern. Natürlich kann man die frisch geriebenen Wurzeln auch durch fertiges Gewürzpulver, also jeweils gemahlenen Ingwer und Kurkuma ersetzen, aber ich kann nur jedem wirklich ans Herz legen sich die Zeit für eine frische Paste zu nehmen.
Im Besonderen am Morgen tut die Goldene Milch wahnsinnig gut und begleitet einen perfekt in den Start in den Tag und sorgt bei mir für gute Laune am Morgen und ein gutes Gefühl den ganzen Tag über.
Zutaten:
Goldene Milch Paste
- Ca. 90g Kurkumawurzel
- Ca. 60g Ingwer
- 5 Kardamom-Kapseln
- 1 Prise Muskat
- 3 TL Zimt
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Kokosöl
- 2-3 EL Ahornsirup
Für die Goldene Milch:
- 250ml Pflanzendrink
- 2 TL Goldene Milch Paste
Zubereitung:
Die Kurkuma und den Ingwer mit einem Löffel schälen. Klingt im ersten Moment vielleicht merkwürdig, aber durch das abschaben der Schale mit dem Löffel geht kein „Fruchtfleisch“ verloren. Nun die Wurzeln mit einer Reibe fein reiben.
Die Kardamom-Kapseln andrücken, sodass die Kerne sichtbar werden.
Anschließend die geriebenen Wurzeln mit allen Gewürzen in einen Topf geben und 250ml Wasser hinzufügen.
Kokosöl und Ahornsirup noch nicht hinzugeben!
Die Masse kurz aufkochen und bei geringer Hitze ca. 25 Minuten einreduzieren lassen.
Nun die Kardamomkapseln entfernen und die Kurkuma-Ingwer-Mischung zusammen mit Kokosöl und Ahornsirup pürieren oder in einen Mixer geben, bis eine feine Paste entsteht. Sie mag noch etwas flüssig erscheinen, aber nach wenigen Minuten im Kühlschrank hat sie sich wunderbar gefestigt.
Die Paste muss im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist 2-4 Wochen haltbar.
Für die Goldene Milch 250ml Pflanzendrink erwärmen und 2 TL Goldene Milch Paste hinzugeben und mit einem Schneebesen gut unterrühren.
Gerne mit ein wenig Pfeffer auf dem Schaum abrunden.
Viel Freude beim Naschen
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