Gebrannte Mandeln sind ein all time favorite von mir.
Egal ob als kleiner Nachtisch oder als Nascherei zwischendurch. Auch eignen sie sich wunderbar als kleines Mitbringsel oder Weihnachtsgeschenk.
Da die Weihnachtsmärkte geschlossen bleiben müssen, ist es besonders schön sie einfach selbst zu machen und ein bisschen Weihnachtsmarkt-Gefühl in das eigene Zuhause zu bringen.
Die Mandeln sind super knusprig und lecker und mit Zimt verfeinert schmecken sie noch weihnachtlicher.
Sie sehen besonders schön in einem Glas aus und können wirklich lange aufbewahrt werden. Meistens halten sie jedoch nicht ganz so lange, da sie viel zu lecker sind, um sie ewig stehen zu lassen.
Sie sind ganz einfach und schnell zubereitet.
Zutaten:
- 150g Mandeln mit Schale
- 100g Rohrohrzucker
- 40ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1-2 TL Zimt (optional)
Zubereitung:
Mandeln, Zucker und Wasser in eine Pfanne geben und auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Masse gut verrühren.
Dann eine kurze Zeit ohne Rühren weiter erhitzen, bis die Masse kleine Bläschen schlägt. Nun vorsichtig weiter rühren. Die Masse wird trocken und etwas „sandig“. Nur noch kurz weiterrühren, bis die trockene Masse beginnt wieder flüssig zu werden und die Mandeln schnell auf ein vorbereitetes Backpapier geben und verteilen.
Wichtig ist hier, den perfekten Zeitpunkt abzupassen, damit der Zucker um die Mandeln nicht wieder komplett flüssig und glasig wird, damit sie noch schön knusprig bleiben.
Abkühlen lassen und genießen.
Viel Freude beim Naschen
Kommentar schreiben